Composition nutritionnelle de la Myrtille bio

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 Le bleuet et la myrtille bio, champions des antioxydants

Notre organisme est constamment exposé aux attaques des radicaux libres. Pour nous défendre de ces attaques, la nature nous offre une arme imparable : les antioxydants présents dans certains groupes d’aliments. L’aliment le plus riche en munitions de cette arme est sans conteste le bleuet qui a une concentration très élevés en antioxydants.

La myrtille bio , un antioxydant naturel puissant.
La myrtille bio , un antioxydant naturel puissant.

 

  1. Dénominations

 ˝Brimbelle˝, ˝airelle noire˝, ˝vigne de l’Ida˝, ˝raisin des bois˝… Divers surnoms désignent la myrtille bio, petite baie noire bleutée ramassée dans les sous-bois des massifs français.

  1. L’utilisation de la myrtille dans la pharmacopée traditionnelle 

La myrtille bio est utilisée pour lutter contre les diarrhées et renforcer la vision. Elle est employée comme un traitement de phytothérapie depuis un millénaire. Lors de la seconde guerre mondiale, cette sauvageonne a joué un rôle efficace pour améliorer la vision nocturne de bombardiers de la RAF grâce à la gelée de myrtilles bio qui est vite devenue ration quotidienne.

  1. Composition nutritionnelle

Le bleuet contient 2234 unités de PARO (puissance d’absorption de radicaux libres) par 100 grammes. Seuls les pruneaux et les raisins secs font mieux (les fruits étant secs, la concentration de PARO est plus concentrée et donc plus élevée).

Il est particulièrement riche en flavonoïdes et en anthocyanosides. Ceux-ci font partie d’un vaste groupe de phytonutriments. On a répertorié plus de 4000 flavonoïdes, la plupart apporte de vives couleurs aux aliments. La quercétine, la rutine, l’hespéridine sont parmi les antioxydants les plus efficaces pour lutter contre la dégradation cellulaire due aux radicaux libres.

Les chercheurs estiment que pour bénéficier d’une protection adéquate, une personne devrait consommer l’équivalent d’au moins 3500 unités de PARO par jour. Cette quantité permet d’élever significativement l’activité antioxydant dans notre organisme. Une seule tasse de bleuet vous procure 3200 unités !

  1. Conseil d’utilisation

Pour une  décoction de myrtilles bio, faites bouillir pendant 5 minutes une poignée de baies dans une tasse d’eau, avant de les écraser.

La myrtille bio

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La Myrtille bio antioxydant naturel puissant.

La myrtille bio …pour une vision parfaite
La myrtille bio , petite baie bleue-noire, la bien-nommée “perle bleue”, pousse sur un arbuste persistant. On la déguste en confiture, coulis, nectar… et maintenant en jus.

Elle régule la glycémie et l’appétit

Grâce à leur richesse en anthocyanines, les myrtilles bio vont freiner l’absorption des sucres après les repas ce qui contribue à une meilleure régulation de la glycémie.

Les antioxydants de la myrtille bio augmenteraient l’effet de satiété et diminueraient la prise alimentaire, ce qui pourrait en faire un nouvel allié anti-obésité. Cette observation n’a été faite pour l’instant que chez l’animal.

Les bienfaits de la Myrtille bio
Les bienfaits de la Myrtille bio

Elle aide à prévenir les maladies cardiovasculaires 

Grâce à sa richesse en polyphénols, la myrtille bio est bénéfique pour les vaisseaux sanguins. Les anthocyanines de cette baie amélioreraient la santé vasculaire en favorisant la constriction et en atténuant la dilatation des vaisseaux. Une petite étude parue en 2019 a testé l’effet de la consommation quotidienne de myrtilles bio sur la santé vasculaire de 40 personnes en bonne santé. Pendant 28 jours, 20 participants ont bu deux fois par jour une boisson à base de myrtilles bio (11 g de poudre correspondant à 100 g de myrtilles bio fraîches) et les 20 autres ont eu une boisson placebo. Résultats : La consommation de 200 g de myrtilles bio par jour a permis une amélioration de la fonction vasculaire et une baisse de la pression artérielle systolique. La baisse observée était d’environ 5 mm Hg, ce qui est du même ordre de grandeur que certains médicaments prescrits contre l’hypertension, comme les inhibiteurs de l’enzyme de conversion de l’angiotensine.

Une solution contre l’absorption des graisses  

Les polyphénols contenus dans les myrtilles bio permettraient de réduire la quantité des lipides dans les cellules graisseuses (adipocytes) en favorisant leur dégradation.

L’amie du cerveau 

D’après un petit nombre d’études expérimentales, les flavonoïdes des myrtilles bio exerceraient un effet bénéfique sur l’apprentissage et la mémoire en augmentant le nombre de connections neuronales, en améliorant la communication cellulaire et en stimulant la régénération des neurones. Tous ces effets permettraient de lutter contre le déclin mental.

Une revue systématique d’articles parue en 2019 s’est intéressée à l’effet des myrtilles bio sur les performances cognitives. En tout, les auteurs ont trouvé 11 articles : 4 études sur des enfants âgés de 7 à 10 ans, 4 études sur des personnes de plus de 60 ans et 3 sur des patients ayant un léger déficit cognitif. Chez les enfants, des bénéfices ont été trouvés pour la mémoire et la fonction exécutive, et chez les adultes s’ajoutaient aussi des bénéfices pour la fonction psychomotrice.

Un effet « anti-cancer »

La richesse de cette baie en polyphénols lui procure un effet antioxydant, ce qui permettrait de limiter les risques de cancer. En effet, les antioxydants de la myrtille bio inhibent expérimentalement la prolifération et la formation des cellules cancéreuses.

Myrtille bio histoire, culture, maladies et nuisibles
Myrtille bio histoire, culture, maladies et nuisibles

Elle améliore la vision ?

On lit souvent que les anthocyanines des myrtilles bio améliorent la vision nocturne. Cette rumeur date de la fin de la Seconde Guerre mondiale, car les pilotes britanniques, dit-on, en consommaient pour mieux voir la nuit. Mais, vérification faite, les pilotes ne mangeaient pas de myrtilles bio . De plus, aucune étude sérieuse n’a confirmé cette hypothèse. Cependant, quelques études suggèrent que la consommation de myrtilles bio limite l’inflammation de la rétine.

Une aide pour la protection des muscles 

Lors d’activité physique modérée ou intense, le muscle est endommagé par des microlésions. Les myrtilles bio , grâces à leur richesse en polyphénols, protégeraient les cellules musculaires du stress oxydatif.

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Myrtille bio

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La myrtille, un super-fruit riche en antioxydants

La myrtille bio est une petite baie de la famille des Éricacées, sombrement bleutée, rondelette et acidulée. Elle est consommée fraîche ou séchée. Qu’il s’agisse d’une myrtille bio d’origine sauvage – Vaccinium myrtillus – ou de variétés cultivées, elle se présente comme une baie de couleur violet sombre gorgée de jus. Selon la variété, elle est plus ou moins grosse (les myrtilles bio cultivées ont une taille plus imposante).

Myrtille biologique superfruit antioxydant : Intérêt nutritionnel
Myrtille biologique superfruit antioxydant : Intérêt nutritionnel

La myrtille bio est un fruit modérément sucré, réputée pour son action antioxydant et ses nombreux bienfaits pour la vue, les troubles digestifs et les troubles de la circulation veineuse.

Qualités nutritionnelles et médicinales

La myrtille bio apporte en moyenne 50 k calories aux 100 g , ce qui la situe parmi les fruits ayant un apport énergétique modéré, sensiblement au niveau de l’abricot ou de l’ananas.

Ses minéraux ne dépassent pas 300 mg aux 100 g, mais ils sont très variés. Le potassium domine (comme c’est le cas pour l’ensemble des végétaux frais). On relève la présence de petites quantités de magnésium, de calcium, ainsi que du fer, du zinc, et différents autres oligo-éléments.

Parmi les vitamines, également bien diversifiées, il faut noter la vitamine E (2 mg), différentes vitamines du groupe B et de petites quantités de provitamine A (environ 0,03 mg aux 100 g).

Dans la myrtille bio, la vitamine C atteint en moyenne 10 mg aux 100 g, ce qui est déjà une valeur appréciable (un assez grand nombre de fruits en apportent 5 à 15 mg). Mais surtout, l’activité de la vitamine C de la myrtille bio est potentialisée par une concentration assez remarquable de substances flavonoïdes spécifiques.

Les fibres de la myrtille bio sont abondantes : 2 à 5 g aux 100 g (et dans certaines variétés sauvages, elles peuvent atteindre ou même dépasser 8 g aux 100 g). Les fibres insolubles (cellulose et hémicelluloses) représentent 70 % du total, les fibres solubles (pectines essentiellement) 30 %. Ces fibres apportées par la myrtille bio ont une action régulatrice sur les intestins, et sont généralement bien tolérées.

 

Dans la myrtille bio sont également présentes d’autres substances appartenant aussi à la famille des flavonoïdes : ce sont les anthocyanes, des pigments de couleur rouge-violet très abondants dans ce fruit (400 à 500 mg/100 g). Parmi eux, on a identifié la cyanidine (le pigment des pensées bleues ou violettes), la delphinidine (présente également dans certaines variétés de cerises) et la malvidine (qui donne aussi sa couleur à la fleur de mauve). Les basses températures sont favorables à la synthèse des anthocyanes. C’est pourquoi les myrtilles bio qui poussent en altitude, ou dans des zones froides, ont une couleur particulièrement intense.

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A noter : Les catéchines sont en fait des tanins, et c’est à eux que la myrtille bio doit sa saveur légèrement astringente.

La myrtille bio, aliment miracle ?

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 La Myrtille bio antioxydant naturel puissant est devenue une vedette montante dans l’alimentation thérapeutique dans le monde .

Toutes les baies profitent d’une haute teneur en antioxydants, mais les myrtilles en contiennent le plus. Ces dernières sont riches en anthocyane – l’antioxydant anti-âge par excellence qui donne à ces petites baies leur belle couleur bleue. L’anthocyane est super puissant et protège la peau contre l’influence du soleil, du stress et de la pollution.

MYRTILLIER ARBUSTIF ou VACCINIUM CORYMBOSUM
MYRTILLIER ARBUSTIF ou VACCINIUM CORYMBOSUM

Les pigments des myrtilles tachent les doigts, mais ils serrent aussi bénéfiques à la santé . Alors quelle sont les propriétés de la myrtille bio ?.

  • Quels sont les bienfaits des myrtilles bio pour la santé 

                                                                                        
    … Elle améliore la vision .
    … Un effet « anti-cancer », les antioxydants de la myrtille bio inhibent expérimentalement la prolifération et la formation des cellules cancéreuses.
    … Elle aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et à améliorer la santé vasculaire en atténuant la dilatation des vaisseaux.
    … un effet bénéfique sur l’apprentissage et la mémoire en augmentant le nombre de connections neuronales, en améliorant la communication cellulaire et en stimulant la régénération des neurones.
    …  Elle aide à réguler l’appétit qui contribue à une meilleure régulation de la glycémie et à brûler des calories réduire la quantité des lipides dans les cellules graisseuses (adipocytes) en favorisant leur dégradation.…  Une aide pour la protection des muscles lors d’activité physique modérée ou intense . Les myrtilles bio riches en polyphénols, protègent les cellules musculaires du stress oxydatif.

  • Etudes scientifique

Une petite étude en 2019 énumère les divers bienfaits de la consommation quotidienne de myrtilles bio sur la santé vasculaire

Expérience

Pendant 28 jours, 20 participants ont bu deux fois par jour une boisson à base de myrtilles bio (11 g de poudre correspondant à 100 g de myrtilles bio fraîches) et les 20 autres ont eu une boisson placebo .

Résultat

La baisse observée était d’environ 5 mm Hg, ce qui est du même ordre de grandeur que certains médicaments prescrits contre l’hypertension, comme les inhibiteurs de l’enzyme de conversion de l’angiotensine.

interprétation

La consommation de 200 g de myrtilles bio par jour a permis une amélioration de la fonction vasculaire et une baisse de la pression artérielle systolique.

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Les feuilles de myrtille contre l’hépatite C

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L’hépatite C touche 200 millions de personnes dans le monde

Des chercheurs japonais ont identifié une substance contenue dans les feuilles de Myrtille bio antioxydant naturel puissant qui a un effet puissant sur la progression du virus de l’hépatite C, selon une étude du Dr Kataoka de l’université de Miyazaki.

Les chercheurs se sont intéressés à de meilleures options de traitement parce que le virus de l’hépatite C est localisé dans le foie et peut y rester parfois plus de 20 ans avant de se développer, ils ont exploré la piste d’un complément alimentaire capable de faire ralentir ou d’arrêter l’infection.

La Myrtille bio botanique et propriétés
La feuille de Myrtille bio                                          

Il n’existe pas de vaccin pour la prévenir, les traitements existants sont lourds et leurs effets secondaires nombreux. L’hépatite C peut mener à une cirrhose ou un cancer du foie.

La myrtille, pour lutter contre la dégénérescence des yeux

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Riche en antioxydant, La Myrtille bio antioxydant naturel puissant permet d’améliorer la vision

La myrtille bio , est issue d’un arbrisseau, le myrtillier, originaire d’Amérique du Nord. Il produit un petit fruit rouge légèrement acide qui pousse facilement dans les jardins.

Ce fruit bio dont la fleur en étoile est un signe du «grand esprit» est utilisé pour relaxer les femmes au moment de l’accouchement et pour purifier le sang.

Aux États-Unis, plus grand producteur de myrtille au monde, ce fruit est toujours très populaire. On le retrouve dans la composition d’un grand nombre de dessert tel que les muffins, tartes, coulis, confiture…

Les usages thérapeutiques et vertus de la myrtille bio 

… Utilisée en phytothérapie dues à la présence d’anthocyanidines, un flavonoïde, qui est l’un des plus puissants antioxydants répertoriés à ce jour.

… Ce fruit est un excellent antioxydant préventif contre les radicaux libres qui peuvent endommager les vaisseaux sanguins du système cardiovasculaire, conduire à l’apparition de cancer, et accélérer les effets du vieillissement.

… Efficace pour traiter la dégénérescence maculaire qui entraîne une perte de vision. D’une manière générale, les flavonoïdes contenus dans le fruit permettent d’améliorer la vue et de lutter contre les troubles de la vision tels que la cataracte.

…  Un excellent effet sur la souplesse des vaisseaux sanguins et très utiles dans le traitement des varices, causées par l’insuffisance du flux sanguin dans les jambes.

…  Les flavonoïdes contenus dans ce fruit peuvent aider à prévenir les ecchymoses, les saignements, et la rupture capillaire.

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Comment consommer de la myrtille BIO ? 

Vous pouvez consommer ses fruits frais ou en jus et ses feuilles en infusion. Il existe sous forme de gélules sur la boutique Biologiquement.com.

” Il n’existe aucun effet secondaire connu à la consommation de myrtille.”

Myrtille bio

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La Myrtille bio antioxydant naturel puissant

Nom latin :  Vaccinium myrtillus

Noms communs : myrtille, myrtille commune, airelle.

Propriétés : Antioxydant, anthocyanosides., anti-fongiques, anti-bactériennes, anti-inflammatoire, antihistaminique.

Utilisations:

  • Tue ou inhibe la croissance des champignons, des levures et des bactéries.
  • Élimine les protozoaires Trichomonas vaginales.
  • Empêche la fragilité capillaire.
  • Améliore la vision, la lenteur de la dégénérescence maculaire, prévenir la cataracte et la rétinopathie diabétique.
  • Renforce les vaisseaux sanguins et les capillaires et améliore les globules rouges, stabilise le collagène des tissus tels que les tendons, les ligaments et le cartilage et il a des effets hypocholestérolémiants.
  • Améliore les varices et anti-vieillissement grâce a des effets sur la structure du collagène.
  • utilisée en prévention pour soulager les hémorroïdes.

Myrtille, myrtille yeux, jambes lourdes, contre les diarrhées

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La Myrtille bio antioxydant naturel puissant

Qu’elle soit sauvage ou cultivée, frais, congelée ou en jus, ce fruit bleu est particulièrement riche en vitamine C , sa consommation préviens plusieurs maladies et troubles des cataractes

La myrtille bio en gélules se classe comme un bon premier pour sa capacité antioxydante totale qui aide votre organisme à combattre les radicaux libres et à améliorer la vision,la capacité de mieux voir dans l’obscurité et  les fonctions motrices .

Extrait de myrtille bio est un puissant antioxydant qui renforce les veines
Extrait de myrtille bio est un puissant antioxydant qui renforce les veines
Myrtille bio  : planter, cultiver, récolter 

La myrtille bio pousse sur le sous-arbrisseau que l’on nomme myrtillier, avec des racines très longues. Sa tige faiblement ailée mesure entre vingt et soixante centimètre de hauteur, elle est dressée et rameuse. Des feuilles la recouvrent d’une teinte vert pâle, leurs formes sont ovales et alternes finement dentée et parsemée de nervures sur la face intérieure. Les fleurs du myrtillier sont soit regroupée par deux soit isolée et se placent à l’aisselle des feuilles, leurs couleurs sont blanches rosées. La myrtille est une baie noire-bleuâtre, violacée et arrondie mesurant cinq millimètre de diamètre seulement, charnue et de saveur agréable que l’on récolte de juin à septembre.

Les Myrtilles : deuxième culture de baies à Huelva - HortitecNews

Myrtille bio et sa composition

Source de vitamine A et C, et de la pro vitamine E, la myrtille bio est également source d’acides organiques, triterpéniques et d’oligo-élément et plus particulièrement de manganèse.

Myrtille bio et ses vertus médicinales
  • Antioxydant
  • Anti héméralopique (amélioration de la vision nocturne)
  • Antiseptique
  • Anti-infectieux
  • Anti diarrhéique
  • Anti-inflammatoire
    La myrtille bio fut l’objet d’études scientifiques  ..

Les pilotes d’avions britanniques consomment ce fruit pour leurs vols de nuit grâce à ses propriétés sur la vision nocturne et la capacité de mieux voir dans l’obscurité . De plus la myrtille bio protège les tissus de l’œil envers toutes agressions lumineuses et autres (comme tous les écrans) et apporte une aide précieuse sur les problèmes de la cataracte et prévient la dégénérescence de la macula (dégénérescence maculaire lié à l’âge ou DMLA) qui résulte de la détérioration de la zone situé prés du nerf optique responsable de l’acuité visuelle.

L’attribution d’antioxydant pour la myrtille bio la classe parmi les plus importants, elle a pour effet de ralentir le vieillissement, et d’être préventif sur certains cancers, sur l’artériosclérose, les crises cardiaques ainsi que les accidents vasculaires cérébraux.

Les tanins présent au sein de la myrtille bio lui confère une action sur la prévention de nombreuses infections situé sur l’appareil urinaire, en empêchant les bactéries de s’y accroché (les colibacilloses, cystites).

La myrtille, pas que pour les yeux

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La composition nutritionnelle de Myrtille bio : calories, protéines, glucides, lipides, fibres, sel, minéraux et vitamines..

La myrtille bio en gélules est astringente, diurétique, antioxydante et antiseptique. Elle améliore les troubles de la circulation du sang comme la phlébite, les varices ou les hémorroïdes. Elle restaure les capillaires après les infarctus et c’est un remède contre la diarrhée.

PRÉVENTION DU DIABÈTE

En cas de diabète, prenez les gélules de myrtille bio pour soulager les douleurs menstruelles et lutte contre la cystite. L’extrait de myrtille est conseillé contre la rétention d’eau. Et si vous avez des aphtes, mâchez des myrtilles.

La myrtille est un remède traditionnel des troubles de la vision

Nul n’ignore qu’elle améliore la vision nocturne parce qu’elle contient des substances qui agissent sur le pourpre rétinien et elle a aussi un effet efficace sur la fatigue oculaire. Elle n’apporte que très peu de calories.

Poudre de myrtille bio Vaccinium myrtillus gélules Biologiquement

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Astuces

”  On peut manger la myrtille chaude à condition que la cuisson ne dépasse pas 3 minutes pour qu’elle n’éclate pas. Sautées à la poêle avec un peu d’huile d’olive et du miel, les myrtilles accompagnent un magret de canard par exemple. La myrtille se marie parfaitement avec le gibier.

La myrtille bio (Vaccinium angustifolium)

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Vaccinium myrtillus

 C’est une petite baie gourmande, teintée bleu-noir au goût particulièrement parfumé. Si à l’origine, la plante sauvage n’était que peu cultivée, la myrtille est petit à petit entrée dans les jardins. Son parfum caractéristique reste longtemps en bouche.La myrtille bio est une petite baie globuleuse, d’une couleur violacée proche du noir. Son goût est doux, sucré et légèrement acidulé, mais il peut varier, comme la taille de la baie, en fonction de la variété de myrtille bio.

Le marché de MYRTILLE bio

                                                                                                                                                                                 Les Etats-Unis et le Canada se partagent la production mondiale de cette variété de myrtilles bio, et notamment le Québec qui cultive ce bleuet depuis très longtemps, mais la majorité de la production actuelle est destinée à l’exportation, notamment vers le Japon.

Applications agro-alimentaires :

Les utilisations de la myrtille bio sont nombreuses et variées, par exemple faire de la confiture, du jus, du sirop, des glaces, des sorbets ou encore l’inclure dans la préparation d’une tarte, d’un clafoutis ou d’un muffin. Les plus grosses baies peuvent perdre leur couleur à la cuisson, mais les autres variétés, comme Vaccinium angustifolium sont assez petites pour ne pas subir d’altération.
On la transforme aussi en liqueur, tisane ou encore en eau de vie (kirsch).

 Valeurs nutritives :

C’est un fruit à faible valeur calorique. Ses vertus médicinales ne se limitent pas aux baies, les feuilles peuvent être utilisées pour la préparation d’infusions. Ses propriétés antioxydantes naturelles en font une baie réputée et consommée régulièrement en tant qu’alicament. On lui accorde parfois des vertus anti-inflammatoires ainsi qu’une action positive sur la vue et sur la mémoire.