Crème brûlée aux myrtilles bio

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Myrtille bio : la meilleure recette gourmande

” Les myrtilles bio sont des petites baies gorgées de vitamines ”

Ingrédients

8 jaunes d’œuf
30 cl de lait entier
70 cl de crème fraîche épaisse
350 g de myrtilles bio
200 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de sucre roux ou de cassonade

Préparation

  1. Fendre la vanille en 2 et gratter avec la pointe d’un couteau l’intérieur de la gousse pour récupérer toutes les graines et la chair.
  2. Mélanger dans une casserole le lait avec la chair et les graines de la vanille, laisser frémir pendant 5 minutes
  3. Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre : verser le sucre progressivement sur les œufs en battant au fouet jusqu’à obtenir un ruban mousseux et blanchâtre.
    Incorporer la crème et bien mélanger , ajouter le lait à la vanille et bien mélanger.
  4. Répartir les myrtilles bio dans le fond de cassolettes individuelles
    Verser et recouvrir le tout avec la crème
  5. Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 150° pendant 20 minutes
  6. Sortir du four et parsemer la surface avec le sucre roux , passer quelques minutes sous le grill ou mieux passer au chalumeau de manière à former une fine croûte caramélisée à la surface des crèmes brûlées                                               Servir tiède ou froid

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